Mesa para Uno

Ensalada BAD SIDE

Plato unico:

Poner a hervir 2 o 3 patatas bien lavadas y con piel en la olla a presión, si es rápida bastan 6/7 minutos.
Enfriar pelar y reservar. Abrir un bote de kilo de judías verdes (yo compro de las redonditas que son mas finas) ponerlas en un colador debajo del grifo del agua fría, dejar escurrir.
En un plato plano, preferentemente de los grandes que sirven de bajo-plato poner en el centro una montañita de judías verdes alrededor un aguacate pelado y en medias lunas
alrededor del mismo poner una media luna de tomate alternando con una rodaja de patata , así toda la vuelta del plato.
Es decir, quedará como sigue: primero en el centro la montaña de judía verde, a continuación el circulo de aguacate, después el circulo de media lunas de tomate con rodaja de patata, y como final encima de las judías verdes y en forma de radio de bicicleta colocar espárragos trigueros
que pueden ser naturales cocidos o de bote.
Prepara en un bol una vinagreta con aceite vinagre y sal, batir enérgicamente y aliñar en el momento de servir.
Es importante que el aceite y el vinagre (módena) sean de calidad.
Es un plato que llena y a demás bien colocado tiene muy buena presentación.
Si los comensales tienen mucho apetito, se puede servir de primero cualquier crema fresca .
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